実家

珈さんのおうちからそんなに離れていない所に実家がある。

今は実家に戻ってます。清澄白河のチョコレートマーケットで買ったチョコを、母と頂く。

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オーストラリアの職人さんの手作り。フェアトレードの商品なので購入した。とっても美味しい!甘いだけじゃない、苦みや酸味、スパイスの風味。

実家には週末には戻るようにしているのだけど、母の趣味部屋がグレードアップしていたり、花が増えていたり、そんな違いが新鮮。そしていつも当たり前の行動過ぎて気にしていなかった水回りの使い方を、少し忘れている自分に驚く笑

今回のチーズケーキ

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珈さんは明日から長い出張。なので、出張中用のおやつを作成。いつものチーズケーキは、いつもどおりに。チーズケーキだけだと飽きるかなあと、おからクッキーと、ココア味のおからカップケーキも。

それと、本日も遅くに帰ってくるので夕飯(&翌日のお弁当)として豆乳鍋とロールキャベツも作った。

お菓子が焼き上がって、小分けにしている頃に珈さんご帰宅。雪が降るような寒い日だったので、温かいお鍋を沢山食べてくれた。出張中のおやつも喜んでくれた。

今回のチーズケーキ

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西友のクリームチーズで作ってみた。プライベートブランドで安価、そして量も多い。なのであんまり期待していなかったのだけど、ごめんなさい。美味しく出来ました。そのちょっと多めの量が、いつものレシピに合っているのかしら?まとまりも良い。

ちなみに土台のバランスもわかってきた。バター15g、アーモンドプードル10g、おからパウダー15gで焼くといい感じ。土台は無くてもいいんだけど、ケーキ型が底抜けタイプなので、生地の漏れ防止のためだけに敷いている。

今回のチーズケーキ

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ティラミスのクリームが激甘になってしまったので、なんとか挽回しようとチーズケーキに入れこんだ。

そしたら驚く程の脂っこいチーズケーキになった!というか、朝起きたら冷やしていたチーズケーキの下に、油の池が!食べた感じも脂っこいけど。

なかなか難しい!

ティラミス

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おからケーキの甘さがなさ過ぎだったので、最後の一食を冷凍しておいた。そしてなんとかリメイクを、とティラミスにしてみた。

そしたらなんと!クリームが激甘!!更に、おからケーキのスポンジ部分にしみ込ませたコーヒーが激苦!!

なかなか難しいんだなあ。

今回のチーズケーキ

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初心に戻って、手作りヨーグルトからクリームチーズを作り、そのクリームチーズで作ったチーズケーキ。

やはり酸っぱい。元々酸っぱいのに、レシピ通りにレモンを入れたから。というか、もはや参考にしているレシピは参考でしかなく、結構アレンジ加わっている。

珈さんは酸っぱくても「これくらいでいい」とか言ってくれる優しい人。