初塩麹

前から作ってみたかった、そして使ってみたかった塩麹。流行った頃一度だけ市販のものを買ったのだけど、あまりピンと来なかった。

最近買ったヨーグルトメーカーには塩麹のコースがあったので、チーズ、納豆が作れたところでいよいよ塩麹。

あっという間に出来て、日に日に味が良くなって行くことに驚き！

早速キュウリを漬けたり、スペアリブを一晩漬けてから圧力鍋で煮たり、塩麹鍋にしたりと試してます♪

ポークビンダル

ポークビンダルって食べたことありますか？私は聞いたことも無いくらい知りませんでしたが、レシピに興味が湧き、作ってみました。

トマトベースのカレーという感じ。味は思っていたより普通でしたが、インドのゴア州の名物らしく、ポルトガル料理の流れを組むとか。そもそもポルトガル料理ってどんなだろ？食べてみたいなあと話していたら、翌日ポルトガル料理を食べに行くことになりました笑。

今週は私も珈さんも週末仕事だったりで散歩に行けないので、ポルトガル料理が楽しみ。

週末の仕込み

週末になるといろいろと作りたくなる。今回は手作りチーズと納豆。

納豆は久しぶりで食べるのが楽しみ！

今回のチーズケーキ

ボトムはいつも通り、チーズは西友の。それに手作りクリームチーズの残りを追加した。なので少しボリュームあるかな。

しかしバリエーションは欲しいところ。でもチーズケーキを越えられない…もどかしいところです。

参鶏湯

寒い日に食べたくなるのは参鶏湯。今日は夕方から急に冷えたのでちょうどいい！

よく使っているレシピに大根を入れて、鶏も2つの種類を入れて、シナモンスティックと八角も入れる。この辺りを入れると、中華というかアジアの雰囲気になるから好き。

味付けはほぼ塩だけなのに、なんて美味しいの〜！

六義園

9庭園のお散歩シリーズ、第6回目（かな？）六義園へ。

巣鴨から住宅街を歩き、六義園横の野球場で行われていた少年野球を眺めつつ到着。

相変わらず都立庭園は最高です。落ち着いた雰囲気、多過ぎない客数。

小腹が空いていたので、素晴らしい池を眺めながらまずは間食笑。池袋で購入した唐揚げが美味し過ぎました〜。

整備された庭園の中に、古い古い石等を見つけるのが楽しい。この石は柳沢家の時代からあったのかしらと想像すると、その頃と今が繋がっている感覚が身体中に巡ることがある。

そんなことも考えつつ、しっかり特等席でお抹茶を頂いた！

甘いものが食べられない珈さんも、珍しく上生菓子に手が伸びる。どちらも美味しい。後ろの席のご夫人は、抹茶はここでしか買わないと言っていたので、いいお茶を出してくださっているんだなとわかった。お菓子も甘過ぎず上品。私は仕事上、たまにこの手のお菓子を注文して来賓にお出しするのだけど、こちらのものも本当に美味しいお菓子だった。

気の向くまま園内を散策して、あれこれ話して、大きな木に触れて、可憐な花を眺めて。

こういう週末が、心を豊かにしてくれる。やっぱりお散歩が大好き。

土曜日の夕食

それぞれの予定を終え、夕食。

私は初めてのケール。ソーセージと炒め物にした。珈さんが作っていた低温調理した豚肉はタケノコと合わせてオイスターソースで中華風。それにまだまだある煮豆。

タケノコと豚肉の組み合わせ、最高！