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初塩麹

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前から作ってみたかった、そして使ってみたかった塩麹。流行った頃一度だけ市販のものを買ったのだけど、あまりピンと来なかった。

最近買ったヨーグルトメーカーには塩麹のコースがあったので、チーズ、納豆が作れたところでいよいよ塩麹

あっという間に出来て、日に日に味が良くなって行くことに驚き!

早速キュウリを漬けたり、スペアリブを一晩漬けてから圧力鍋で煮たり、塩麹鍋にしたりと試してます♪